Há algum tempo, médicos e nutricionistas defendem a tese de que um bom e equilibrado café-da-manhã ajuda a emagrecer. A constatação baseava-se apenas na observação do comportamento das pessoas que têm esse hábito.
 
Agora, os especialistas começam a estudar o que acontece no metabolismo de quem faz do café-da-manhã uma rotina obrigatória, sem ganhar quilos a mais.

Na edição de fevereiro do American Journal of Clinical Nutrition, publicação científica muito respeitada entre os nutricionistas, pesquisadores da Universidade de Nottingham, na Inglaterra, sugerem que um desjejum mais farto e saudável deixa o organismo menos sensível à ação da insulina. Isso é importante porque a insulina é o hormônio responsável por retirar as moléculas de açúcar da circulação e jogá-las para dentro das células, onde são transformadas em energia.

Quanto mais açúcar no sangue, maior é a síntese do hormônio. O problema é que, em excesso, a insulina faz com que o organismo produza mais gordura – ou seja, engorde. Os médicos ingleses descobriram a relação entre café-da-manhã e diminuição na produção de insulina ao acompanhar os hábitos de mulheres jovens com peso normal.

Leia mais na Veja On-line (Foto: Pedro Rubens)