Em tempo de festas, comemorações e alegrias nós brasileiros de maneira especial costumamos nos reunir em grandes ou pequenos grupos, não importa, o que interessa mesmo é ter no bar uma cerveja geladinha um coquetel sem álcool para os não afeitos a ele e logicamente os nossos famosos “tira-gostos”.

É importante lembrar que as frituras mesmo sendo deliciosas podem ser associadas ou parcialmente substituídas por outros alimentos menos ricos em gorduras e por tanto menos prejudiciais aos que cultivam o corpo e ainda a aqueles que portam distúrbios de saúde tais como: dislipidemias, hipertensão arterial ou diabetes.

A Nutrologia Médica sugere alimentos menos calóricos e com poder nutricional otimizados. Cortes de carne magra, coxa e sobre coxa de frango, peixes grelhados, camarões ao bafo ou em uma pequena quantidade de azeite extra virgem com o cuidado de não frita-los, presuntos magros de preferência de peru ou chester. Acrescentando ainda as sementes, as castanhas(que devem ser torradas sem sal), frutas secas e cubos de pão integral com queijos de preferência brancos.

Capitulo à parte deve ser observado às saladas. Os mais diferentes tipos de verduras e legumes podem ser associados compondo um prato colorido que encanta os olhos e faz bem ao coração, ao estômago e à longevidade saudável. As saladas devem ser enriquecidas com proteínas do ovo, da carne, do frango, do peixe (salmão,sardinha,atum etc…),cubos de pão, passas amarelas, uvas, nozes, castanhas de caju, amêndoas ou avelãs.

O sabor das saladas é enaltecido pelos molhos. Estes por sua vez costumam ser variados e nutritivos para atrair e despertar o paladar dos comensais.

Por solicitação de vários clientes da Nutrologia em nossas clínicas estamos hoje sugerindo alguns tipos de molhos para nossas saladas.

1- Molho Mediterrâneo

½ pote de iogurte desnatado

½ colher de sobremesa de hortelã fresca picada

Pimenta do reino a gosto

1 colher de sobremesa de suco de limão

1 colher de sobremesa de azeite

1 pitada de sal

Água suficiente para diluir.

Misture bem todos os ingredientes e acrescente a água no final, para tornar a consistência mais diluída.

2- Molho para salpicão de frango ligth

1 pote de 200g de queijo cottage

½ de chá de leite desnatado

1 colher de sobremesa de suco de limão

1 colher de chá de mostarda amarela Dijon

2 colheres de chá de molho inglês

1 pitada de sal a gosto

Pimenta do reino moída na hora

Bata os ingredientes do molho no liquidificador até ficar cremoso. Envolva a salada com o molho, mexendo levemente. Sirva a seguir de preferência fria.

3- Salada Bora-Bora

Ingredientes: Salada

4 colheres de sopa de beterraba crua ralada

2 pedaços de batata doce cozida

Fatias de salmão defumado

12 ramos de rúcula

Cortes as batatas em rodelas, lave bem as folhas e forre com ela a saladeira, junto com a beterraba ralada disponha as rodelas de batata cozida. Acrescente o salmão e tempere com o molho.

Molho

1 copo de iogurte desnatado

1 copo americano de suco de maracujá

1 pitada de sal

3 colheres de chá de mel de abelha

1 e ½ colher de chá de adoçante em pó

Misture todos os ingredientes coe e disponha sobre a salada que deve ser servida fria.

Fica nossa contribuição Nutrologicamente balanceada para o seu deleite e a certeza de uma nutrição saudável, equilibrada e saborosa.

Bom apetite!

Até o nosso próximo Ponto de Encontro.

@pedrobritonutrologo

Do caderno DOM de O Estado

Começar a praticar uma atividade física e em pouco tempo ter o resultado esperado (seja emagrecer ou ficar
mais saudável) é o sonho de muita gente. Por isso, muitas pessoas correm para as academias ou começam a fazer caminhadas e outras atividades por conta própria e até substituem refeições por suplementos sem o acompanhamento de um profissional. Para os especialistas na área, essas são práticas que podem custar caro. Por isso, a melhor alternativa para quem quer iniciar uma atividade física é buscar um nutrólogo.

Para auxiliar o programa de treinamento de cada modalidade esportiva com finalidades específicas, existe a Nutrologia Esportiva. A ideia é que praticantes de qualquer atividade física alcancem seus objetivos com uma dieta específica, que alie as necessidades alimentares do praticante de atividade física ao resultado que se pretende chegar. A dieta é elaborada com base na análise de dados da composição fisiológica de cada organismo.

Com o auxílio de exames específicos, somados à avaliação clínica, o nutrólogo poderá identificar carências ou excessos na rotina dos praticantes de atividade física que influenciem seu rendimento no esporte assim como seu bem-estar geral, indicando a melhor solução, podendo mesmo indicar suplementos, que comumente são malvistos
por muita gente.

Para entender mais sobre o assunto, confira uma entrevista com Pedro Brito, médico cirurgião estético e nutrólogo com Pós-graduação em medicina Pró-Aging em Paris.

Clique aqui e leia a entrevista completa.