Janeiro de 2011 – estarei atendendo a inumeras sugestões de nossos leitores internautas.
Dra. Patrícia Almeida nossa consultora para assuntos nutricionais nos brinda nessas duas semanas com importantes informações sobre o manejo alimentar do idoso e ficaremos muito felizes de ver sua participação no Blog. Afinal quem não é ainda idoso. será um dia e com certeza tem em casa um senhor ou uma senhora que mereça mais atenção e carinho.
O envelhecimento é um processo natural e progressivo do organismo. Até bem pouco tempo atrás era considerado não reversível. Sabe-se que durante este processo ocorrem alterações em todas as partes do organismo e estas devem ser acompanhadas para que sejam evitados danos à saúde.
Uma das principais alterações deste é o aumento da massa gorda e diminuição da massa muscular (água, tecido ósseo e tecido muscular). Esta alteração é resultado de uma série de fatores como: diminuição de atividade física, hábitos alimentares inadequados, diminuição da água corporal, entre outros fatores. É comum alteração no paladar, devido à diminuição das papilas gustativas que permitem sentir os sabores (doce, amargo, ácido e amargo). Além disso, pode ocorrer alteração na dentição que prejudica a mastigação.
A alimentação deve ser variada e adaptada a esta fase, para realçar o sabor dos alimentos e torná-los mais fáceis de serem mastigados e deglutidos (engolir), mantendo o equilíbrio na oferta de nutrientes.
Os lipídios (gorduras) possuem um papel importante já que auxiliam na absorção de vitaminas lipossolúveis. Gorduras chamadas poliinsaturadas e monoinsaturadas, nas quantidades adequadas, devem compor parte da alimentação já que auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares.
As proteínas possuem um papel estrutural. Neste período ocorre a perda de massa magra e por isso uma alimentação que atenda a necessidade de proteína é de essencial importância. Ela deve ser de boa qualidade (origem animal) e de acordo com a digestibilidade de cada organismo. O melhor é optar por carnes mais magras e preparações cozidas e assadas que, além de serem mais saudáveis, deixam a carne mais macia e de fácil mastigação.
Os carboidratos são as fontes principais de energia, por isso devem compor parte da alimentação, priorizando alimentos integrais que auxiliam também no bom funcionamento intestinal.
As vitaminas e os minerais são responsáveis por diversos processos fisiológicos e por isso devem fazer parte da alimentação.
É sempre bom lembrar que o idoso é uma pessoa com uma carga de vida muitas vezes maior que a nossa,é necessário pois que se tente entender a vida que ele levou, o contexto em que viveram e respeitar essa fase tão difícil.
Até o nosso próximo Ponto de Encontro!
Patrícia de Almeida
CRN 5985 – Contato 3235-4091
