Tem conversa mais gostosa – literalmente – do que falar sobre comida?! Para um “bom de prato” que nem eu (minha conta no Instagram que o diga… Por falar nisso, me segue lá: o perfil é @oton_lima), não existe mesmo!
Como vocês sabem, adoro bancar o “crítico gastronômico” e trazer para os hotspotters minhas impressões sobre alguma cozinha que acabei de conhecer. Ainda mais quando se trata de novidade em São Luís, ainda tão escassa de opções que façam a diferença.
Mas, não sei se já perceberam, este cenário está começando a mudar – e já estava passando da hora… Afinal, nossa culinária é tão rica e saborosa!
E temos nos deparado com surpresas animadoras, como é o caso do Biana Bistrô, que acaba de abrir as portas na Praia de São Marcos. Mais precisamente: em meio aos bares da Avenida Litorânea (ali nas imediações do Ipem, onde ficava o corredor da folia do Marafolia, só para situar melhor). Primeiro ponto positivo do lugar!
É incompreensível como nossa beira-mar não reuna bons restaurantes (com exceção do Cabana do Sol “Praia”), como acontece nas demais cidades litorâneas, mas deixemos essa discussão para outro momento…
Comandado pelo chef porto-riquenho Nestor Vera, com formação no parisiense Le Cordon Bleu, o “Biana” oferece uma proposta simples e certeira: carros-chefe da cozinha ludovicense, como camarão, caranguejo e peixada, com sabor bem nosso, só que com uma pitada gourmet. E a cozinha ainda conta com receitas da lendária quituteira Maria Castelo.
Como o cardápio é enxuto – para mim, outra qualidade de um bom restaurante! -, muitos segredos da cozinha do Biana ainda estão por vir… Por enquanto, se não me engano, são quatro tipos de entradas, duas saladas, e seis pratos principais – dois à base de carne, dois com peixe e dois com camarões. As sobremesas foram os únicos pratos que tiveram toque, digamos, mais internacional.
Além disso, o Biana ainda te recebe com um ambiente super charmoso – criação da dupla Antonio Macedo e Luís Carlos Mathias, que, a propósito, merece aplausos! – e serviço simpático (levando em consideração o padrão “moma” = mão de obra maranhense).
A média de preço é um pouco mais salgada em relação à vizinhança. Mas só o valor agregado que o lugar oferece – pra começo: o único climatizado e com banheiros dignos -, já faz a diferença.
Bom, agora ao que interessa: minha avaliação à mesa no Biana! Só para constar, impressão de minha segunda ida ao restaurante (e, tendo pedido praticamente os mesmos pratos da vez anterior, a manutenção do padrão também serve como referência).
Começo pelo que me conquistou de cara: a caipiroska de abacaxi, gengibre e pimenta rosa (impossível ficar em um só. E o que é a sensação da pimenta estourando na boca?!) Muitos #HeleninhaRoitmanFeelings à vista… / Como entrada, a nossa famosa “casquinha de caranguejo”. No cardápio diz que é receita de Maria Castelo. Prato simples, nem por isso com gosto menos especial.
O paladar começa a aguçar com o ceviche / Não me chamem de obcecado por dieta, mas a salada de queijo gorgonzola , nozes e maçã verde foi uma grata surpresa. A mistura cria um sabor especial!
Da salada para o peixe grelhado com espinafre e purê de batatas. Outra pedida simples, mas com sabor marcante – exceto o purê, afinal, à noite, eu fujo de “carb”… Pra logo em seguida, não resistir à torta-mousse de chocolate com morangos de sobremesa #soudesses!
Se interessou? O lugar abre de terça a domingo, a partir das 18 horas. Telefone para reserva: (098) 3235 5957.
