Tem conversa mais gostosa – literalmente – do que falar sobre comida?! Para um “bom de prato” que nem eu (minha conta no Instagram que o diga… Por falar nisso, me segue lá: o perfil é @oton_lima), não existe mesmo!

Como vocês sabem, adoro bancar o “crítico gastronômico” e trazer para os hotspotters minhas impressões sobre alguma cozinha que acabei de conhecer. Ainda mais quando se trata de novidade em São Luís, ainda tão escassa de opções que façam a diferença.

Mas, não sei se já perceberam, este cenário está começando a mudar – e já estava passando da hora… Afinal, nossa culinária é tão rica e saborosa!

E temos nos deparado com surpresas animadoras, como é o caso do Biana Bistrô, que acaba de abrir as portas na Praia de São Marcos. Mais precisamente: em meio aos bares da Avenida Litorânea (ali nas imediações do Ipem, onde ficava o corredor da folia do Marafolia, só para situar melhor). Primeiro ponto positivo do lugar!

É incompreensível como nossa beira-mar não reuna bons restaurantes (com exceção do Cabana do Sol “Praia”), como acontece nas demais cidades litorâneas, mas deixemos essa discussão para outro momento…

Comandado pelo chef porto-riquenho Nestor Vera, com formação no parisiense Le Cordon Bleu, o “Biana” oferece uma proposta simples e certeira: carros-chefe da cozinha ludovicense, como camarão, caranguejo e peixada, com sabor bem nosso, só que com uma pitada gourmet. E a cozinha ainda conta com receitas da lendária quituteira Maria Castelo.

Como o cardápio é enxuto – para mim, outra qualidade de um bom restaurante! -, muitos segredos da cozinha do Biana ainda estão por vir… Por enquanto, se não me engano, são quatro tipos de entradas, duas saladas, e seis pratos principais – dois à base de carne, dois com peixe e dois com camarões. As sobremesas foram os únicos pratos que tiveram toque, digamos, mais internacional.

Além disso, o Biana ainda te recebe com um ambiente super charmoso – criação da dupla Antonio Macedo e Luís Carlos Mathias, que, a propósito, merece aplausos! – e  serviço simpático (levando em consideração o padrão “moma” = mão de obra maranhense).

A média de preço é um pouco mais salgada em relação à vizinhança. Mas só o valor agregado que o lugar oferece – pra começo: o único climatizado e com banheiros dignos -, já faz a diferença.

Bom, agora ao que interessa: minha avaliação à mesa no Biana! Só para constar, impressão de minha segunda ida ao restaurante (e, tendo pedido praticamente os mesmos pratos da vez anterior, a manutenção do padrão também serve como referência).

Começo pelo que me conquistou de cara: a caipiroska de abacaxi, gengibre e pimenta rosa (impossível ficar em um só. E o que é a sensação da pimenta estourando na boca?!) Muitos #HeleninhaRoitmanFeelings à vista… / Como entrada, a nossa famosa “casquinha de caranguejo”. No cardápio diz que é receita de Maria Castelo. Prato simples, nem por isso com gosto menos especial.

O paladar começa a aguçar com o ceviche / Não me chamem de obcecado por dieta, mas a salada de queijo gorgonzola , nozes e maçã verde foi uma grata surpresa. A mistura cria um sabor especial!

Da salada para o peixe grelhado com espinafre e purê de batatas. Outra pedida simples, mas com sabor marcante – exceto o purê, afinal, à noite, eu fujo de “carb”… Pra logo em seguida, não resistir à torta-mousse de chocolate com morangos de sobremesa #soudesses!

Se interessou? O lugar abre de terça a domingo, a partir das 18 horas. Telefone para reserva: (098) 3235 5957.

Taí um bom motivo pra escapar da dieta bem no meio da semana: fui conhecer, nessa quarta (22), a Salgados do Brasil, franquia especializada em salgadinhos tradicionais de festa, que acaba de chegar a São Luís.

Como era inauguração, estava à disposição a infinidade de produtos que a casa oferece. Da “campeã de audiênica” coxinha à quiche de alho poró, são 34 tipos diferentes no cardápio. Foi luta resistir a todos, mas dos que experimentei, valeu cada caloria!

Além do sabor e da qualidade – os salgados fritos, por exemplo, são feitos numa máquina americana que os deixam mais sequinhos e crocantes -, outro forte da loja é o serviço delivery. Você pode montar combos, que vão de de dez a cem unidades, e recebê-los em casa em pouco tempo. E o melhor: quentinhos!

A “Salgados” também recebe encomendas. E ainda apresenta ambiente simpático – estrategicamente montade em meio à efervescência da Avenida dos Holandeses – para quem deseja saborear uma das delícias direto do balcão. Para mais informações, entre aqui. Tentação mode on!

Da série “fiz pelo iPhone”: a fachada / as famosas coxinhas! / a esfiha de queijo (a maciez é uma coisa!) / e mini-quiches de alho poró

O casal que está trazendo a “Salgados do Brasíl” a São Luís: Junior Lima e Glauciane Feitosa.

Existe propaganda mais atraente do que a chamada “boca-a-boca”?! Pois é exatamente essa a que tem despertado o interesse de meia São Luís – inclusive, o deste blogueiro – pelo La Cuisine Bistrô, endereço gastronômico que a cidade acaba de ganhar.

Nessa quinta-feira (09.08), tive minha primeira experiência no lugar. E falo logo de antemão: primeira de muitas!

Só o fato do restaurante ser empreitada do chef belga Pieter-Jan Coninx já me animava bastante (em várias ocasiões, me declarei fã de seu talento na cozinha!). Mas não pense que o atrativo do La Cousine, que ainda conta com o talento de outro chef belga, Nicolas Navez, se resume ao cardápio. A atmosfera despretensiosa e aconchegante do ambiente e o serviço simpático da casa também contribuem para o prazer à mesa.

A casa oferece três menus: o executivo – com direito à entrada, prato principal e sobremesa (R$ 85,00); um intermediário, com direito a mais um prato quente (R$ 111,00); e o do chef, com direito a seis pratos – quatro anunciados no cardápio e duas surpresas (R$ 145,00). Por falar nisso, a sequência de pratos é decidida pela cozinha (ou seja: nada de cardápio com direito à muitas escolhas); e muda semanalmente.

Como era minha estreia, optei pelo menu do chef – com um detalhe: fui brindado ainda com algumas surpresas a mais durante o jantar. Simplesmente irresistível!

A fachada do La Cuisine / a caipriroska de tangerina (hit do bar!) para abrir os sentidos / e a entrada padrão do bistrô: ratatouille com pão de parmesão.

Primeira surpresa da noite: filé de peixe serra com crosta de azeitona e molho clorofila (à base de manjericão e hortelã. Um toque especial!) / E começam as sugestões do cardápio: camarão grelhado com grantié de tomate e tempura de camarão. / Filé de Cioba (peixe da região da Raposa) com salada de frutas cítricas e musseline de abobrinha / Lagosta com molho béarnaise e legumes grelhados. Sem dúvidas, um dos grandes momentos da noite! Mas o melhor estava por vir…

Outra surpresa da noite: o batizei de buquê de cordeiro, prato que trouxe confit, carré e paleta acompanhada de cuscuz marroquino. Experiência que até agora trago no paladar. The best do jantar! / Filé mignon com salada de ervilhas frescas e batata recheada com rabada / Outro destaque: cupim de 12 horas de preparo, polvilhado com castanha do Pará e acompanhado de batatas ao molho do chef. A maciez da carne era uma loucura! / E para finalizar a farra gastronômica: petit gateau com geladinho de abacaxi e sorvete de castanha.

Serviço:

La Cuisine Bistrô, de terça a sábado, das 19 horas à meia noite.

Endereço: Rua dos Maçaricos, Nº 03, Q 16, Ponta do Farol / Contatos: 3082 2449 / e-mail: [email protected]

Tem coisa mais prazerosa do que aproveitar uma viagem para se entregar aos prazeres da boa mesa? Difícil! E não poderia ter sido de outra maneira a minha passagem mais recente pelo Rio de Janeiro.

Como o tempo foi curto e a programação, frenética, foram poucas as oportunidades para desbravar novos endereços gastronômicos (como adoro fazer!). No mais, ainda pesa uma lista de lugares que não posso deixar de revisitar.

É o caso, por exemplo, do “carioquíssimo” BB Lances, especializado em sucos e sanduíches, localizado no cruzamento das ruas Aristides Espínola e Ataulfo de Paiva, epicentro da badalação no bairro do Leblon, onde costumo devorar, religiosa e desbragadamente, um sanduíche-vício chamado “Galinha com Ovos” (que, só de lembrar, já transtorna meu hapetite!), sempre acompanhado de um dos tantos sucos deliciosos da casa. Ah, e ainda têm os pasteis (o com recheio de soja, acredite, é uma das melhores pedidas!). Bom, mas vamos deixar para falar mais do “BB” – que, para quem não sabe o significado da sigla, é uma homenagem à eterna musa do cinema Brigitte Bardot – em outra ocasião…

Por hora, o blog deixa para trazer impressões sobre as duas experiências gastronômicas favoritas dessa última viagem, em casas que são, além de tudo, hot spots da Cidade Maravilhosa.

O primeiro deles, o Restaurante Hotel Cipriani, dentro do Copacabana Palace (onde o grupo do slzfashion.com.br ficou hospedado). Com um das decorações mais requintadas e opulentas do eixo gastronômico carioca, com direito à telas de Monet e Turner, luminárias de cristal de Murano e espelhos e lustres venezianos, o restaurante já vale a visita só pelo ambiente. Isso sem falar da vista para a – sempre movimentada – área da piscina do Copa (que, à noite, ganha iluminação azul idílica!).

Experimente turbinar os sentidos com uma flûte de Rossini, cocktail nascido no Cipriani de Veneza, uma variante de outro drink famoso, o Belinni (que nada mais é do que polpa de pêssego batido com prosecco brut ou champanhe), só que substituído por morango. Eu disse uma flûte? Impossível resistir a mais uma, duas… “Ai que loucura!”, diria Narcisa, habitué do lugar.

Até se decidir pelo que pedir, prepare-se para o couvert: uma estação de pães finos com manteiga trufada e azeite com ervas finas de fazer esquecer que não pode exceder no carboidrato. Ainda foi servido lascas de pata negra com queijo parmesão e um molho agridoce. Do menu com o melhor da culinária do norte da Itália, fui de Cordeiro no Molho de Trufas acompanhado de pubim de Foie Gras. Como era noite, preferi não me estender até a sobremesa. Ledo engano. Junto do cafezinho, o chef Nicola Finamore conduziu à mesa uma gentileza da casa: petit fours irresistíveis. Me restou viver a experiência completa!

A propósito do Ciprianni, o lugar tem a atmosfera perfeita para uma ocasião romântica. E outro ponto que adorei: o traje é esporte, informal do jeito que a gente adora se vestir no Rio. Se interessou? Segue os contatos para reservas e maiores informações: Telefone: +55 21 2548-7070 / E-mail: [email protected]O outro é o restaurante Zuca, na Dias Ferreira (onde mais? no Leblon), distrito dos endereços gastronômicos mais badalados da Zona Sul carioca. Parada obrigatória e indicação para os amigos de lugar certeiro tanto para almoço quanto jantar, o Zuca é o tipo de opção que reúne uma combinação certeira: cardápio sem erros e preços possíveis. Sem sombra de dúvidas, o meu preferido no Rio!

Entre as várias delícias da chef Ludmilla Soeiro, que tem como prerrogativa dos seus pratos o processo de grelha sobre carvão, sempre escolho alguma opção “Do mar” [o cardápio é dividido em: “do mar, da terra e do ar”] . E olha que não costumo pedir frutos do mar fora de São Luís. Afinal, temos, ouso a dizer, os melhores (mais frescos e saborosos) do mundo! Mas com o Zuca vale abrir essa exceção!

Dessa vez, pedi a opção “Menu Completo”, que dá direito à entrada, prato principal e sobremesa, sem contar o couvert da casa.Couvert do Zuca: Pão árabe na chapa com ervas e sal grosso, acompanhado de chutney de manga e patê de fígado de aves / De entrada: Tartar de atum com molho suave de curry / Prato principal: Atum semi cru com Tagliatelle de palmito pupunha (uma das especialidades da casa e delícia sempre revisitada!) / Sobremesa: Banana d’água assada na brasa com sorvete de creme e calda de melado. Hummm!!!Ah, além da unidade do Lelbon (cujo o telefone é +55 21 3205 7154), ainda existe outra na Barra da Tijuca (que, a título de curiosidade, ainda não conheço), no Barra Shopping.

Ainda não tinha dito a vocês, leitores, mas estou no Rio de Janeiro. Hot Spot, é claro, não poderia ficar de fora do Rock In Rio, que começa a partir desta sexta-feira, 23. No entanto, vamos deixar este assunto para depois…

Vamos falar agora de minha mais nova experiência gastronômica na cidade: o CT Boucherie, restaurante especializado em carne do renomado chef Claude Troisgros (também apresentador no canal GNT), no circuito-boa-mesa do bairro do Leblon – onde mais? a rua Dias Ferreira. Imagine um lugar com cardápio para churrascaria nenhuma botar defeito, mas com aquele toque soft de bom um restaurante francês.

O CT Boucherie é uma empreitada de Toirsgros com seus dois filhos, Carolina e Thomás. E tem outro membro da família envolvido no projeto: no caso, o pai do chef, que, através das lições caseiras que ensinou ao filho, serviu de inspiração para o cardápio da casa junto das visitas do cozinheiro ao mercado de gado de Saint-Christophe-en-Brionnais, no sul da Borgonha.

Falando nisso, o menu traz 13 opções de grelhados – entre cortes nobres bovinos, vitelo, cordeiro, pato e salmão. Sem contar um galeto recheado, que é apresentado como especialidade da casa. Pratos que vêm servidos com um rodízio de acompanhamentos. Fui de Bisteca a Fiorentina, que, sem exagero algum, estava sensacional!

Mas não posso deixar de mencionar o Mille feuille de palmito e tartare de salmão, vinagrete Oriental, que comi de entrada. Estava saboroso, delicado e refrescante! E o que dizer do mini-brownie que veio acompanhando meu indispensável café expresso? Huuum!

Para completar o deleite: a deusa do soçaite carioca e atriz Antonia Frering, filha da lenda vida do jet set brasileiro, Carmem Mayrink Veiga, dava o ar da sua graça no CT com um grupo de amigas. Que mulher bela! E que elegância![Foto: Reprodução]

Um dos endereços gastronômicos mais tradicionais de São Luís, o restaurante Cabana do Sol acaba de inaugurar uma unidade na Avenida Litorânea, no Calhau. Com capacidade para mais de 500 pessoas, o espaço está um charme, requintado, sem, contudo, perder seu traço regional e descontraído. Resultado do talento e bom gosto do casal Fernando e Cíntia Klamt Motta, que assinaram o projeto. O cardápio, o mesmo do restaurante da Ponta do Farol. Não há dúvidas de que vem aí mais um case de empreendimento bem sucedido sob a direção de Regis e Socorro Fialho.

Como acontece há 3 anos, o Na Mira, veículo jovem multiplataforma do Sistema Mirante – que inclui site, programa de rádio, encarte do jornal O Estado e agenda cultural do noticiário da TV -, esteve presente no SLZ Fashion com um lounge prá lá de concorrido. A concepção do espaço foi feito novamente pela arquiteta Jackeline Osterno, em parceria com a marca de móveis projetados Evviva Bertolini. E nesta edição, o Lounge Na Mira ganhou mais um atrativo e tanto: a Dra. Vanessa Guará mais algumas funcionárias da Clínica Hosana Reis deram dicas de beleza, longevidade e bem-estar para quem passava pelo lounge. [Falando nisso, Marina Reis, que comanda a clínica, teve direito a vários lugares na primeira-fila dos 3 dias de desfiles para sua clientela fiel]. Não posso falar do Lounge Na Mira sem mencionar os famosos biscoitos “Zé Pereira” confeccionados por D. Tereza Murad, uma das banqueteiras mais famosas do Maranhão, que foram oferecidos no lounge e fizeram o maior sucesso!Na foto, Marina Reis e o diretor de marketing do Sistema Mirante, Laércio Sousa, felizes com o sucesso do Lounge Na Mira.

São Paulo, teu nome é gastronomia. Se há uma coisa que vale a pena vivenciar quando se está na captial paulistana, entre tantas possibilidades de lazer e prazer, comer bem, sem dúvida, é uma delas. Na noite desta terça (29.06), foi a vez de desbravar a cozinha contemporânea do Maní, dos chefs Daniel Redondo, catalão, e Helena Rizzo, eleita a chef do Ano 2009-2010 pela Veja São Paulo (e primeira mulher a conquistar este título). As companhias foram as melhores possíveis: Isanalda Andrade, Isabela Murad (minhas companheiras de viagem) e a arquiteta paraense (e amiga querida) Lorena Rabelo, que trabalha atualmente em São Paulo. Como era nossa primeira vez no Maní, optamos pelo menu degustação. Fizemos um passeio por experimentações do restaurante, que segue a escola de Ferran Adrià (o famosíssimo chef catalão do El Bulli, criador da chamada gastronomia molecular) mas que traz toques de brasilidade. Entre as delícias preferidas à mesa: tartar de vieiras, de entrada; robalo a baixa temperatura na espuma de tucupi com banana da terra e o lombo de cordeiro com farofa de castanha do Pará, de pratos principais. Para acompanhar, como sugestão da casa, caipiroska Mani: a base de maracujá e carambola. Brasileiríssima! Resumindo: a experiência foi um presente ao nosso paladar!

O Maní é um daqueles lugares que oferecem um ambiente intimista e desprentensioso, mas muito charmoso. Ótimo para jantar a dois! Ele fica na Joaquim Antunes, 210, no Jardim Paulistano. Hot Spot indica!

São Luís acaba de ganhar um novo restaurante de culinária contemporânea, o Gaia, das irmãs Camila e Fabíola Castro, na Ponta do Farol. Fui conferir o cardápio do lugar, pela primeira vez, nessa quarta (19.05). Impressões: lugar charmoso, garços simpáticos e esforçados e a comida, saborosa e bem apresentada. Experimentei lagostim e caprese, de entradas, e salmão, como prato principal. Calorias mais que válidas!

A RosaRio Conceito, na Av. dos Holandeses, chamou a banqueteira Célia Rossetti e o arquiteto Luís Carlos Mathias para darem dicas de como tornar a Páscoa mais elegante, que foram apresentadas durante um happy hour que rolou na loja, nas noites da última quinta (25) e sexta (26).

Célia produziu um menu todo especial de delícias à base de chocolate, detalhe: feitas na hora, que iam do bolinho americado cupcake a um chocolate quente que tem janduia na receita. Irresistível! Já Luís Carlos, lançou mão dos utensílios e objetos de decoração da RosaRio Conceito para criar uma mesa lúdica de almoço pascal, ótima para quem tem criança em casa. Afinal, essa data é a cara da criançada!