Existe propaganda mais atraente do que a chamada “boca-a-boca”?! Pois é exatamente essa a que tem despertado o interesse de meia São Luís – inclusive, o deste blogueiro – pelo La Cuisine Bistrô, endereço gastronômico que a cidade acaba de ganhar.
Nessa quinta-feira (09.08), tive minha primeira experiência no lugar. E falo logo de antemão: primeira de muitas!
Só o fato do restaurante ser empreitada do chef belga Pieter-Jan Coninx já me animava bastante (em várias ocasiões, me declarei fã de seu talento na cozinha!). Mas não pense que o atrativo do La Cousine, que ainda conta com o talento de outro chef belga, Nicolas Navez, se resume ao cardápio. A atmosfera despretensiosa e aconchegante do ambiente e o serviço simpático da casa também contribuem para o prazer à mesa.
A casa oferece três menus: o executivo – com direito à entrada, prato principal e sobremesa (R$ 85,00); um intermediário, com direito a mais um prato quente (R$ 111,00); e o do chef, com direito a seis pratos – quatro anunciados no cardápio e duas surpresas (R$ 145,00). Por falar nisso, a sequência de pratos é decidida pela cozinha (ou seja: nada de cardápio com direito à muitas escolhas); e muda semanalmente.
Como era minha estreia, optei pelo menu do chef – com um detalhe: fui brindado ainda com algumas surpresas a mais durante o jantar. Simplesmente irresistível!
A fachada do La Cuisine / a caipriroska de tangerina (hit do bar!) para abrir os sentidos / e a entrada padrão do bistrô: ratatouille com pão de parmesão.
Primeira surpresa da noite: filé de peixe serra com crosta de azeitona e molho clorofila (à base de manjericão e hortelã. Um toque especial!) / E começam as sugestões do cardápio: camarão grelhado com grantié de tomate e tempura de camarão. / Filé de Cioba (peixe da região da Raposa) com salada de frutas cítricas e musseline de abobrinha / Lagosta com molho béarnaise e legumes grelhados. Sem dúvidas, um dos grandes momentos da noite! Mas o melhor estava por vir…
Outra surpresa da noite: o batizei de buquê de cordeiro, prato que trouxe confit, carré e paleta acompanhada de cuscuz marroquino. Experiência que até agora trago no paladar. The best do jantar! / Filé mignon com salada de ervilhas frescas e batata recheada com rabada / Outro destaque: cupim de 12 horas de preparo, polvilhado com castanha do Pará e acompanhado de batatas ao molho do chef. A maciez da carne era uma loucura! / E para finalizar a farra gastronômica: petit gateau com geladinho de abacaxi e sorvete de castanha.
Serviço:
La Cuisine Bistrô, de terça a sábado, das 19 horas à meia noite.
Endereço: Rua dos Maçaricos, Nº 03, Q 16, Ponta do Farol / Contatos: 3082 2449 / e-mail: [email protected]
