Fuja de restaurantes onde o pessoal da cozinha usa luvinha preta. Aquela luva é para te passar uma falsa sensação de higiene, de limpeza. Totalmente oposto. Primeiro que a luva é preta para você não ver a sujeira da luva. Segundo, você está manuseando uma carne ali, assando uma carne.
Se quem cozinha pegar numa superfície, pegar um copo para beber uma água, a pessoa já contaminou a luva.
O cozinheiro não pode lavar, você não pode higienizar. O que ele tem que fazer é tirar a luva. Mas velho, você vai fazer esse processo aí 200 vezes no dia.
Alguém acha que o cozinheiro vai fazer isso? Claro que não vai. Então é muito melhor trabalhar com as mãos livres. Sujou a mão? Vai ali debaixo da água, velho. Bota um sabão neutro e já foi, está resolvido o problema.
Então fuja de restaurantes, de churrasqueiros que usam luvinha preta.
