A receita do sucesso, além de muito trabalho é também constantes investimentos no negócio, o que bem faz o proprietário da Villa do Vinho Bistrô Werther Bandeira, que está sempre em busca de novidades para implementar a experiência oferecida aos clientes do seu restaurante e casa de eventos. Ele que também cursa Gastronomia na Universidade Ceuma, atualmente tem se dividido entre São Luís e São Paulo, onde está fazendo diversos cursos de alta gastronomia com os maiores experts do ramo, a exemplo do Mestre Laurent Saudeau.

Nascido em Cholet, na França, o premiadíssimo Chef Laurent é discípulo do mestre da gastronomia mundial Paul Bocuse e foi por indicação dele, que Laurent veio parar no Brasil em 1980, com apenas 23 anos, para comandar a cozinha do Le Saint-Honoré, no Hotel Méridien, no Rio de Janeiro.

Depois de muitos prêmios no eixo Rio – São Paulo, e reconhecimento máximo pelos Governos do Brasil e da França, em 2000 Suaudeau fundou em São Paulo a Escola das Artes Culinárias Laurent  EACL que é considerada como um ícone do aprendizado técnico na área da culinária. Tantos anos depois, o chef Laurent ainda mantém o “feu sacré”, o fogo sagrado que alimenta a profissão. Pois foi nessa fonte máxima de excelência em gastronomia que o restauranteur Werther Bandeira foi buscar inspiração e formação técnica. Werther está participando de uma intensa formação com o Chef Laurent na EACL.

A cada curso, Werther Bandeira diz estar ainda mais fascinado com as possibilidades da alta gastronomia, e em especial, com o talento do Mestre Laurent, que generosamente tem dividido com ele ensinamento e técnicas, que em breve serão postos em prática, como um verdadeiro presente para os clientes do restaurante Villa do Vinho Bistrô