São Luís – Muito popular nos Estados Unidos, o hambúrguer artesanal virou febre em São Luís. Mas não se pode negar que algumas receitas sobem o pódio e realmente nos surpreendem.
Recentemente, uma me chamou a atenção. Provei e dei nota mil para um hambúrguer batizado de “Piigs”, assinado pelo Pig’s Artesanal (@piigsburguer), que me encantou pela combinação exótica de molho à base de pimenta com tamarindo e um toque especial de cachaça do engenho Reserva do Zito, alambique com sede no Maranhão e que ganhou a medalha de ouro no Concurso Mundial de Bruxelas 2019 – edição destilados.
A maionese utilizada no “Piigs” é à base de limão siciliano e o blend suíno de 140g é incrementado com um tempero delicioso. O adicional de macaxeira chips completa o combo.
Mais tarde, descobri que o Pig’s Artesanal tem à frente os sócios Perseu Mendes, Bruno Patrício e Adryelle Cristina Cutrim, que estão brindando o universo delivery com hambúrgueres que merecem aplausos a cada mordida. Isto porque eles primam pela qualidade dos ingredientes. O bacon, por exemplo, é curado por, no mínimo, 9 dias no tempero secreto da casa e defumado por 6 horas, garantindo um sabor perfeito.
Confira outras combinações do @piigsburguer:
Tradicional
Pão brioche
Carne 140g bovino
Queijo
Molho barbecue artesanal
Fabricado à base de tomate fresco defumado na lenha de laranjeira e com a famosa cachaça do Zito
Maionese artesanal à base de leite (para evitar salmonela)
Original 2.0
Pão brioche
Carne 140g
Picles artesanal
Curado no sal fino por, no mínimo, 3 dias, garantindo um picles crocante, usando como base vinagre de maçã e vinho branco
Maionese artesanal
Mostarda artesanal
Mostarda feita na base na cachaça prata Reserva do Zito
Barbecue artesanal
