SÃO LUÍS – Um dos mais charmosos bistrôs de São Luís, o AmoVinho Bistrô & Adega, localizado no bairro Parque Shalon, tem uma marca própria de produtos que chama atenção pela qualidade e pela relação íntima com o regionalismo, pois presta uma criativa homenagem aos principais cartões-postais do Maranhão.

São os vinhos da marca personalizada Almar, que incrementam as prateleiras do bistrô, as quais reúnem vinhos de diversos cantos do Brasil e do mundo, totalizando mais de 3 mil rótulos.

O Almar Chardonnay, por exemplo, que em seu rótulo traz a Rota dos Lençóis, foi elaborado seguindo a filosofia purista da Lidio Carraro, com uvas prensadas inteiras para a obtenção do mosto e a maceração foi realizada por
algumas horas para a extração de compostos que enriqueceram o aroma e o volume de boca do vinho.

“Antes do início da fermentação, foi decantado o mosto a frio para clarificação natural e seguiu-se a
fermentação com temperatura controlada por cerca de 20 dias. Não realizou-se a fermentação malolática
para manter um maior frescor do vinho e este permaneceu em tanques de aço inox até o seu engarrafamento, em agosto de 2021″, detalhe Almistron Marinho, idealizador da AmoVinho.

O Almar rosé meio seco, por sua vez, homenageia a revoada dos guarás, que acontece principalmente ao pôr do sol, quando as aves saem em busca de abrigo para descanso noturno na vegetação em volta do Rio Preguiças. Ele traz um agradável toque frutado, com ótimo volume e equilíbrio entre suavidade e acidez.

Outro exemplo é o Almar tinto meio seco, que apresenta uma ótima expressão varietal, com intensidade de frutas como amora, framboesa, morango, cassis e evolução para cacau e especiarias como cravo da índia.

Os produtos homenageiam, ainda, o Centro Histórico de São Luís, a Rua do Giz, as ruínas da Igreja de São Matias, em Alcântara e o Monumento dos Pescadores, em São Luís. A AmoVinho existe desde 2016, sob o comando de Almistron Marinho, e sua esposa Célia Marinh, bem como do filho Calheiro Marinho, que agora está à frente da casa.