São Luís – Nascido em Cholet, na França, o premiado Chef Laurent Suaudeau é discípulo do mestre da gastronomia mundial Paul Bocuse e foi por indicação dele que Laurent veio parar no Brasil, em 1980, com apenas 23 anos, para comandar a cozinha do Le Saint-Honoré, no Hotel Méridien, no Rio de Janeiro.
Depois de muitos prêmios no eixo Rio – São Paulo, e reconhecimento máximo pelos governos do Brasil e da França, em 2000 Suaudeau fundou, em São Paulo, a Escola das Artes Culinárias Laurent EACL, que é considerada um ícone do aprendizado técnico na área da culinária. Anos depois, o chef Laurent ainda mantém o “feu sacré”, o fogo sagrado que alimenta a profissão.
Pois foi nessa fonte máxima de excelência em gastronomia que o restauranteur maranhense Werther Bandeira foi buscar inspiração e formação técnica. O proprietário da Villa do Vinho Bistrô, que também cursa Gastronomia na Universidade Ceuma, tem feito várias incursões pela capital paulista para participar de uma intensa formação com o Chef Laurent.
A cada curso, Werther Bandeira diz estar ainda mais fascinado com as possibilidades da alta gastronomia, e, em especial, com o talento do Mestre Laurent, que generosamente tem dividido com ele ensinamento e técnicas, que em breve serão postos em prática como um verdadeiro presente para os clientes do restaurante Villa do Vinho Bistrô.
