O restaurante Biana Bistrô, na Avenida Litorânea, é, sem dúvida, um dos recantos gastronômicos mais charmosos de São Luís. É um espaço pequeno, mas grandioso do ponto de vista da qualidade do que oferece (e isto inclui o atendimento).

Este mês, nos dias 26 e 27, a casa receberá o carioca Fred Barroso, um sapiente da gastronomia contemporânea. Barroso cresceu em meio a panelas, mesas e pratos, preparados com requintadas técnicas francesas. Aqui, ele apresentará seis pratos exclusivos, com igual número de opções de vinhos. Isto para incrementar o I Festival Enogastronômico.

Aos 17 anos, Fred teve o primeiro emprego: como ajudante de cozinha de uma das filiais paulistanas do restaurante Le Vin Bistrô, comandado por sua família. Os anos foram passando e a gastronomia fincando raízes na vida dele.

Hoje, aos 30, ele comanda a cozinha das unidades cariocas da rede Le Vin, entre elas, a do Barra Shopping. Ele garante que a batuta de chef executivo foi conquistada com muito trabalho e, o mais importante, por mérito.