O Maior Festival de Carnes do Maranhão, o 1º BBC BBQ Festival, acontece neste sábado, dia 6, no Villa Reale Buffet, no Calhau. Idealizado pelos empresários Walfredo Dantas, Juan Frota e Roberto Baluz, o evento coloca o estado no mapa dos grandes eventos gastronômicos do país e promove o incentivo à cultura, ao turismo e à economia.
Com 10 horas de programação, o BBC BBQ é open bar e open food. Serão mais de quatro toneladas de carne, distribuídas em 14 estações de assados com cortes como t-bone, tapa de Cuadril, bife ancho, além de cordeiro à patagônia, leitão campeiro, costela tropeira, salmão pranchado, carne de sol de Caicó, varal de aves, brisket e chorizo.
A 1ª edição conta com as parcerias da Prefeitura de São Luís, TVN, da concessionária Mardisa Autos e da Jaguar Land Rover Way, da Faculdade Santa Terezinha (CEST), além das empresas maranhenses como a Fribal e a Agrolusa e muitas outras.
Mestres assadores
Entre os mestres assadores do festival estão os representantes do Maranhão Juan Frota, com a estação de tapa de Cuadril, Terry Sadler com o tradicional churrasco raiz e Thiago Ogro com a estação de suínos no fogo de chão. De outros estados vem Carlão Carvalho, curador do BBC São Luís e especialista em american BBQ, charcutaria, fogo de chão e grelha. Já no comando da estação de cordeiro à Patagônia estão Rômulo Morente e Pedro Spadaro. O chorizo fica por conta do assador Hércules Monteiro.
Rodrigo Domingues “Tenente” traz o Bife Ancho, um corte típico da Argentina. O chef Macri, consultor do evento “Faca e Fogo” também comanda uma das 14 estações. A estação do varal de aves fica sob o comando do chef Diego Bigão. Já Reinaldo Lee, referência em Korean BB, será o capitão da estação de shoulder, O BBC BBQ também terá estação de salmão pranchado sob o comando da dupla Juliano Cunha e Anieli Scarpelini.
Lígia Karazawa, chef executiva do Eataly Brasil em São Paulo e considerado o maior centro gastronômico do país, vai trazer a macia e suculenta costela. Aline Marinho e Joana Angélica, do Churrasdelas, também estarão em São Luís. A estação convidada do BBC BBQ conta com a presença da chef Cila Brandão e do mestre Bola que trazem o sabor nordestino da carne de sol de Caicó, cidade do Rio Grande do Norte.
