Estava visitando uns sites que fazia tempo que não acessava e encontrei umas fotos bem charmosas de um brunch. Decidi compartilhar com vocês e fui em busca de algumas das receitas. No brunch servido no Gaaya que fica em Uberlândia, em Minas Gerais foram servidas deliciosas receitas… vale também atentar para a apresentação. As receitas são do Comidas e Receitas.

Na foto geleia de abacaxi com hortelã, bolo de canela e gengibre e frutas frescas na casquinha de sorvete. 

No cardápio teve bolo de canela e gengibre, geleia de abacaxi, frutas na casquinha, pipoca, panini grelhado, bicoito de alho e papillote de frutas. Consegui a receita do bolo, da geleia e dos papillotes de fruta. Aproveitem, testem e depois me contem tudo. Beijos e até!!!

Na foto: bolo de canela e gengibre cortado em forma de coração, geleia de abacaxi com hortelã, panini grelhado, pipoca, papillote de frutas e biscoito de alho.

Receitas:

Bolo de Canela e gengibre:

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de manteiga; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 3 xícaras (chá) de açúcar; 3 1/2 xícaras (chá) de leite; 2 colheres (sopa) de gengibre; picado; 1 colher (sopa) de canela em pó; 3 ovos; 2 colheres (sopa) de fermento em pó; margarina e farinha de trigo para untar.

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje o conteúdo em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 40 minutos.

Rendimento: 8 porções.

Geleia de abacaxi com hortelã:

Ingredientes:

1 abacaxi de 1 kg; 1 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1/4 xícara (chá) de suco de limão; 1 colher (sopa) de hortelã picada.

Modo de preparo:

Descasque o abacaxi e bata a polpa no liquidificador (deve render 3 xícaras de suco). Numa panela, leve ao fogo médio o suco até ferver. Adicione o açúcar e o suco de limão e cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar dissolver. Aumente o fogo e cozinhe, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até atingir o ponto de geleia (coloque uma pequena porção num pires e deixe esfriar. Quando estiver denso e não escorrer, estará pronto). Junte a hortelã. Deixe amornar, transfira para potes de vidros esterilizados e tampe bem.

Papillote de frutas:

Aqueça o forno a 220º. Corte 6 quadrados de 25cm de papel manteiga. Corte as frutas em pedaços de 2cm, misture, divida em 6 partes e coloque nos quadrados. Feche como se fossem pastéis, com as bordas para dentro, dobre mais uma vez e coloque em uma forma retangular rasa de 36cm. Asse os papillotes por 15 minutos, até estufarem.

Calda: Aqueça a polpa do maracujá, o leite de coco e o açúcar em uma panela pequena. Retire do fogo ao ferver. Para servir, transfira os papillotes para os pratos de servir e deixe que cada um abra o seu na mesa. Regue as frutas com a calda.

Dica: prepare com 8 horas de antecedência, refrigere e asse perto da hora de servir.

As flores estão ganhando a cada dia mais espaço na mesa. Decoram bolos, saladas e podem até ser usadas congeladas para decorar bebidas. Inspirada num post de uma amiga – Virgínia Duailibe, mais uma vez você! –  fui buscar no Correio Gourm@and uma receitinha de flores cristalizadas. São Lindas! Beijos e até!!!

Receita da Flor Cristalizada:

Ingredientes

Flores – o ideal é que a flor não tenha sido tratada com pesticidas e você mesmo possa colhê-las pela manhã, ainda úmidas de orvalho.
1 clara de ovo
1 colher de sopa de água
Açúcar cristal ou de confeiteiro o quanto baste
1 pincel macio de ponta pequena
Papel manteiga

Modo de fazer:

Lave bem a flor em água corrente e deixe que escorra um pouco o excesso de água numa peneira ou escorredor de macarrão por exemplo. Espalhe as flores sobre um papel absorvente de cozinha para que termine de secar.
Numa vasilha pequena, use um garfo para bater levemente a clara de ovo com a água.

Com o pincel, pincele cada pétala, dos dois lados, com a clara batida.
Em seguida, coloque a flor pincelada com clara no açúcar, cobrindo-a de forma a que o açúcar fique bem aderido à pétala, como se estivesse empanando.

Coloque as flores já açucaradas para secar sobre uma assadeira forrada de papel manteiga ou uma grade e deixe em local arejado, em temperatura ambiente, por cerca de 24 horas, até que estejam secas.

Uma vez secas, guarde-as em um recipiente hermeticamente fechado. Tenha cuidado, pois as flores são muito frágeis e quebram facilmente. Bem acondicionadas as flores cristalizadas resistem, perfeitamente, por duas semanas.

PS: Além de flores comestíveis você pode cristalizar também  folhas como hortelã, sálvia e manjericão.

Olha só que linda essa sugestão para as bebidas de Rèveillon! Os cubos de gelo decorados com frutas e flores comestíveis vão chamar atenção dos convidados. A dica foi pescada do Instagram de Virgínia Duailibe. Beijos e até!!!

Não existe nada que me deixe mais feliz do que saber que as sugestões que mostro aqui no Capim Santo servem de inspiração para vocês. Hoje eu vou mostrar um arranjo feito pela leitora Flávia Mendes Pinheiro. Ela se inspirou no post Vela Decorada e fez a sua versão. Ficou lindo! Parabéns Flavinha!!! Beijos e até!

Essa é outra dica super fácil de fazer. Uma vela decorada com folhas de tuias.  A foto é um tutorial da Denise Meneghello e explica o passo-a-passo. Beijos e até!!!

Um arranjo bem legal para a mesa de fim de ano. Alcachofras e aspargos servem de castiçais e decoração para velas. A dica foi pescada da queridíssima Virgínia Duailibe. Um efeito maravilhoso na mesa. Beijos e até!!!

Na falta de um jarro, a jarra de sucos foi direto para a decoração e recebeu um belo arranjo de mosquitinhos. A dica é da Denise Meneghello e ficou lindo! Beijos e até!!!

Essa sugestão peguei no Dcoração e achei bem legal. É uma solução prática e barata para decoração daquela paredinha sem graça que quase todo mundo tem em casa. Muita cestaria em tons naturais e até uma explosão de cor. O efeito é maravilhoso. Beijos e até!!!

Se você não achar os cestos coloridos a dica é pegar um neutro e pintar com spray!

Feiras de artesanato e mercados são os locais mais fáceis de encontrar esse tipo de cesto.

Posto muitas fotos aqui no Capim Santo de móveis feitos com pallets e aqui vai uma sugestão que vi em um restaurante super bacaninha aqui de São Luís. Lá no Cozinha Massari, os móveis do jardim foram todos feitos com pallets e madeira de reaproveitamento. Criou um efeito bem bacana! Beijos e até!!!

A comida também é maravilhosa e fica a cargo do Chef Edu Craveiro Massari. Pode reservar pelos telefones 3236 3498 e 8196 4648. 

A dica de hoje foi publicada no Instagram do chef de cozinha do Reino Unido, Jamie Oliver. É uma sugestão de prendedores de guardanapo com especiarias. Pimenta Dedo-de moça, canela em pau, ramos de alecrim servem de decoração e – para quem acredita – ainda ajuda a afastar o mau olhado e atrair prosperidade. Uma dica bem bacana para a mesa do Rèveillon. Beijos e até!!!